发面怎样发到蓬松
要使发面变得蓬松柔软，可以遵循以下步骤：
酵母水的准备
将酵母粉与温水（约30°C）混合，搅拌均匀，静置10分钟，使酵母充分激活。
和面
在面粉中加入适量的白糖（约10-20克）和猪油（约5-10克），有助于面团的柔软和蓬松。
缓缓倒入酵母水，边倒边搅拌，直至面粉成絮状，然后揉成光滑的面团。
第一次发酵
将揉好的面团用保鲜膜密封，放置在温暖处（约20°C-30°C）进行第一次发酵，直至体积膨胀至两倍大。
排气和塑形
发酵完成后，取出面团，排气并适当揉搓，然后进行塑形。
第二次发酵
将塑形好的面团放入蒸锅中，进行第二次发酵，通常需要10-15分钟。