芹菜炒肉末火锅底料

芹菜炒肉末火锅底料是一道结合了芹菜清香和肉末鲜美的家常菜，做法简单，非常适合家庭制作。下面我将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。

所需食材

芹菜：1把

鲜嫩牛肉或猪肉末：适量

蒜末：适量

小米椒：适量（增加辣味）

姜末：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

淀粉：适量

胡椒粉：适量

盐：适量

糖：适量

鸡精：适量（可选）

食用油：适量

制作步骤

准备食材

芹菜洗净切成小丁。

肉末加入适量的胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉和少量油，抓匀后腌制10分钟。

小米椒和姜蒜切末备用。

炒肉末

热锅凉油，下入腌制好的肉末，炒至变色后捞出备用。

锅中留底油，下入蒜末和小米椒炒香。

炒芹菜

将切好的芹菜丁倒入锅中，翻炒至变软。

加入适量的盐、糖和生抽，继续翻炒均匀。

合炒

将之前炒好的肉末倒回锅中，大火快速翻炒几下，使肉末和芹菜充分混合。

如果喜欢，可以加入少量鸡精提鲜。

出锅

最后，将炒好的芹菜肉末盛出，即可作为火锅底料使用。

小贴士

腌制肉末时，加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。

炒芹菜时，大火快炒可以保持芹菜的清脆口感。

根据个人口味，可以适当调整辣椒和调料的用量。

这道芹菜炒肉末火锅底料不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合作为家庭火锅的底料，搭配各种蔬菜和肉类，轻松做出一顿丰盛的火锅大餐。