芋头油炸粑粑

芋头油炸粑粑是一款传统的小吃，以下是几种不同的制作方法：

方法一：简单芋头糍粑

用料

芋头半个

糯米粉一碗

盐2克

葱4根

鸡蛋1个

水适量

做法

把半个芋头削皮洗净，刷丝。

葱切碎。

将准备好的配料（芋头丝、葱末、糯米粉、鸡蛋、盐和适量水）放在一起搅拌，搅拌到合适的程度。

起锅热油，用勺子勺一勺放在油里炸至金黄即可。

方法二：香芋油糍粑

用料

荔浦芋头半个

糯米粉500克

红糖片50克

香芋油糍粑的做法：

荔浦芋头削皮，切成小丁。

热锅下油，把芋头丁倒进去小火炒，放糖，耗油，生抽，豆腐乳，盐，十三香，慢慢炒至入味。

锅里倒油，烧热，然后放入糍粑，小火炸至有点硬了定型，再翻动，炸到表皮变黄变硬即可。

方法三：芋头馅糍粑

用料

香芋250g

糯米粉300g

盐适量

油500mL

十三香5g

做法

香芋去皮，切成丝，放到大盆里备用。

倒入糯米粉、十三香，拌匀。

把水烧开水，加入适量的盐，调成合适的咸度，拌匀糯米粉中间开个窝，缓慢的倒入盐水。

盐水一次不要倒太多，如果太干再加点糯米粉，和成粉团。

粉团一分为二，搓成6cm左右宽的长条，用刀切成1cm厚的薄片。

切好的糍粑放入油锅，小火炸至浮起来，再开中火炸至金黄，中途翻几次面。

炸好夹出放到吸油纸上，放凉装保鲜盒保存，随吃随取。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。