山药炒西兰花莴笋

山药炒莴笋西兰花是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

山药 200克

莴笋 150克

西兰花 150克

葱 1根

蒜 2瓣

盐 适量

鸡精 适量

料酒 适量

食用油 适量

制作步骤：

准备食材

山药去皮切成片，莴笋去皮切成片，西兰花切成小朵。

葱切段，蒜切末。

焯水

将山药和西兰花分别放入热水中焯水，捞出后放入凉水中沥干水分。

炒制

热锅凉油，放入葱段和蒜末爆香。

先放入莴笋片翻炒几下。

加入沥过水的山药片和西兰花翻炒均匀。

调入适量盐，加少量水关上锅盖煮两分钟。

最后调入少量鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士：

山药的皮中含有皂角素和植物碱，处理时建议戴上手套或套上保鲜袋，以避免皮肤过敏和瘙痒。

焯水可以去除山药和西兰花的黏液，保持其爽脆的口感。

炒制时火候要适中，避免炒得过熟导致营养流失。

这道山药炒莴笋西兰花色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你喜欢!