绩溪红烧肉做法

绩溪红烧肉的做法如下：

材料准备

五花肉 500克

生姜 3片

葱 1段

八角 2颗

桂皮 1小块

香叶 2-3片

冰糖 30克

料酒 2-3勺

生抽 2勺

老抽 1勺

盐 适量

食用油 适量

处理五花肉

五花肉洗净，切成2-3厘米见方的小块。

冷水下锅，加入姜片、葱段和适量料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮2-3分钟，捞出肉块，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

炒糖色

锅中放少量食用油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成红棕色。

煸炒五花肉