做红烧肉能放盐吗窍门
做红烧肉时，放盐的时机非常关键，以下是一些具体的建议：
最后加盐：
在肉块已经炖熟后再加盐是最合适的方法。这样做可以保证肉质软嫩，味道鲜美。具体操作是在炖煮接近完成时，加入适量食盐，翻匀后继续煮5分钟，这样盐才不会让肉质变硬。
不要过早加盐：
如果在炖煮一开始就放盐，盐的渗透作用会导致肉的水分流失，最终炖出来的肉会发柴，味道也不入味。
7-8分熟时加盐：
有些做法建议在肉块炖到7-8分熟时再加盐，这样既不会使肉质发柴，还能使肉更入味。
出锅前十分钟加盐：
还有建议是在出锅前十分钟左右放盐，这样做能锁住肉细胞中的水分，使红烧肉口感更佳。
综合以上建议，可以得出结论：做红烧肉时，应该选择在肉块炖熟后，接近完成时再加盐，以确保肉质软嫩、味道鲜美。