红烧肉酸甜味

红烧肉加入酸甜味可以通过添加特定的食材和调料来实现。以下是一种常见的方法：

材料准备

五花肉：选用肥瘦相间的五花肉，油脂丰富，吃起来更为香滑。

山楂：新鲜山楂可以为红烧肉增添独特的酸甜味。

调料：姜、八角、盐、生抽、糖色等都是必不可少的调味品。

制作步骤

五花肉洗净，切成麻将大小的块。

山楂洗净后，用淡盐水再浸泡20分钟，捞出沥水备用。

将五花肉放入碗中，加入花椒粒、姜丝、1勺料酒和没过五花肉的清水，浸泡1小时。

锅里不用倒油，放入五花肉，中小火煎至五花肉外皮金黄，煸出多余的油脂。

加入香叶、桂皮、冰糖、八角，翻炒出香味。

加入料酒、生抽、老抽、盐，继续翻炒均匀。

倒入热水，让水没过五花肉，大火煮开后转小火，慢炖30-40分钟。

再放入山楂，继续小火炖煮10分钟。

最后开大火收汁，就可以出锅了。