蒸黄豆青萝卜咸菜

蒸黄豆萝卜咸菜是一道美味的传统菜肴，结合了黄豆的鲜美和萝卜的爽脆，通过简单的蒸制方法即可完成。以下是制作蒸黄豆萝卜咸菜的步骤和所需材料：

食材准备

萝卜干：8条

黄豆：100克

酱油：一碗

花椒面：3克

十三香：3克

大料：2粒

姜：7--8片

葱：一颗

油：50克

辣椒油：适量

制作步骤

萝卜干处理

萝卜干用温水泡软，洗净后切成小段。

黄豆处理

黄豆用温水提前泡发，直到体积变大。

混合食材

将洗净的萝卜干沥干水分，放入大碗中。

加入泡发好的黄豆。

准备葱花和姜片，放入盆中。

加入酱油、花椒面、十三香、大料和油。

蒸制

将混合好的食材放入蒸锅，大火蒸40分钟左右，直到黄豆熟透且萝卜干变得柔软。

调味

出锅后，拌匀，根据个人口味可以单独放辣椒油增加风味。

小贴士

在蒸制过程中，可以加入肉皮，这样会使菜肴更加香浓。

如果喜欢更丰富的口感，可以在蒸制前将黄豆煮熟，然后再与萝卜干混合。

蒸好的咸菜可以放入冰箱冷藏保存，但建议尽快食用，以保证最佳口感。

通过以上步骤，你就可以在家尝试制作这道美味的蒸黄豆萝卜咸菜了。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。