沙茶牛腩萝卜煲怎么做
沙茶牛腩萝卜煲是一道美味的菜肴，以下是一种常见的做法：
材料
牛腩 500克
白萝卜 1根
姜 3片
葱 1根
蒜 3瓣
八角 2颗
桂皮 1小段
干辣椒 适量（根据口味调整）
豆瓣酱 1大勺
生抽 2大勺
老抽 1大勺
料酒 2大勺
蚝油 1大勺
冰糖 适量
食盐 适量
白糖 1汤匙
食用油 适量
做法
准备食材
牛腩切块，放入冷水中，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出牛腩块，用清水冲洗干净，沥干水分。
白萝卜去皮切块，浸泡在清水中10分钟，以去除部分苦味和涩味。
炒香基础
锅中加油，放入姜片、蒜瓣、八角、桂皮和香叶，小火炒香，随后加入2勺豆瓣酱，慢慢炒出红油。
加入牛腩，翻炒入味
将焯水后的牛腩倒入锅中，大火翻炒1分钟，让牛腩均匀裹上底料的香味，同时加入1勺料酒去腥。