减肥红烧肉圆

减肥红烧肉圆是一道结合了传统红烧肉与减肥需求的菜品。虽然红烧肉本身脂肪和热量较高，但通过调整食材和烹饪方法，可以使其更适合减肥期间食用。以下是一种减肥红烧肉圆的做法：

食材准备：

肉糜 1000克（建议使用瘦肉较多的部位）

鸡蛋 3只

香葱 6根

菜籽油 适量

料酒 适量

盐 适量

淀粉 适量

老抽 适量

白糖 适量

葱姜蒜末 适量

做法步骤：

肉糜调味：

将肉糜放入碗中，加入料酒、盐、淀粉、葱花、姜末搅拌均匀，然后腌制10分钟。

炸肉圆：

开油锅，油温升至160-180度时，用勺子舀取适量肉糜，用手掌搓成圆形，放入油锅中炸至表面金黄且表面起硬壳后捞出沥油。

烧制肉圆：

锅中留底油，加入姜片、葱结、老抽、白糖和适量盐，放入炸好的肉圆，大火烧制约5分钟，让肉圆充分吸收调味料的味道。

收汁：

关火后，将肉圆继续浸泡在锅中，让其更加入味，最后大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。

小贴士：

选择瘦肉：尽量选用瘦肉较多的部位，减少脂肪摄入。

控制油温：炸肉圆时油温不宜过高，以免外焦里生。