红烧肉的农家菜有哪些
锅巴红烧肉
净锅入熟菜油烧热，先下入烧好的红烧肉块炸至表面酥脆，捞出来沥油。
再投入锅巴块炸至金黄酥脆，捞出来沥油，均待用。
锅留底油，投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片和葱节爆香，下入青红椒块和洋葱块炒断生后，放入炸好的红烧肉块和锅巴块，烹入用盐、味精、鸡精、酱油、白糖和醋调成的糖醋味汁，待大火炒至收汁入味后，淋适量香油，出锅装盘即成。
农夫牛肉
把牛腩切成块，投入加有姜葱水和料酒的沸水锅汆一水，捞出来冲洗干净，再放入开水锅中，加入姜片、葱段、香料、胡椒粉和盐，大火烧开后，转小火炖1小时，拣出牛腩块，原汤留用。
肉末炖粉条
五花肉去皮，切成碎末或碎丁。粉条提前冷水泡软。
起锅烧油，下入肉末炒出油炒至酥香，下入葱姜末、干辣椒翻炒出香，烹入酱油上色，烹入料酒去腥，调入盐入底味，加入适量开水烧开，下入粉条，调入生抽、十三香，煮至入味，收汁浓稠，调入少许鸡精，撒入葱花和少许蒜末，可以再淋点香油，翻拌几下，即可出锅装盘。
红烧肉炖宽粉
选择干的土豆宽粉，提前几小时用温水泡发备用。三线五花肉刮洗干净，改刀切成樱桃大小的块。
起锅烧油，下入五花肉块煸炒出余油，将多余的猪油倒出来，下入葱姜、八角、干辣椒炒香，再烹入料酒和老抽，去腥上色，调入盐、酱油、五香粉、鸡精和少许味精、少许胡椒粉，翻炒入味，倒入适量开水没过肉块，大火烧开，转中小火炖30分钟，下入凉水泡发的宽粉，再继续炖约15分钟，炖至粉条劲道入味且无硬心，再开大火收浓汤汁，临出锅的时候可以烹点锅边醋增香解腻，装盘上桌即可享用。