盒饭土豆红烧肉

土豆红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

五花肉：500克

土豆：2个

葱：2根

姜：3片

干辣椒：2个（可根据口味调整）

料酒：2勺

生抽：2勺

老抽：1勺

蚝油：1勺

冰糖：30克

盐：适量

鸡精：适量（可选）

做菜步骤

准备食材：

五花肉切块，土豆去皮切块，葱姜蒜切好备用。

焯水：

五花肉冷水下锅，放入葱姜料酒2勺，焯水5分钟，捞出备用。

炒香：

锅中倒油，放入猪肉大火炒香，炒至微黄色，加入葱姜干辣椒炒香。

焖煮：

改中火，放入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺，倒入开水，尽量多放，盖盖中火焖煮30分钟。

加入土豆：

放入土豆和适量盐，继续中火焖煮10分钟左右，直到土豆软烂入味。

收汁：

待汤汁浓稠，关火，撒上葱花即可。

小贴士

炒糖色时要注意火候，避免糖焦。