怎么做红烧肉油菜苔

红烧肉油菜苔的做法如下：

五花肉300克

油菜300克

瘦肉150克

油适量

盐适量

鸡精适量

耗油适量

料酒适量

生抽适量

冰糖适量

干红椒适量

生姜适量

花椒适量

八角一个

香叶一片

蒜适量

五花肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

肥肉部分放入锅中炸出猪油，捞出备用。

瘦肉部分放入锅中炒至微黄，加入生抽、老抽、冰糖继续翻炒至上色均匀。

油菜洗净，切成三四厘米长的小段。

蒜切末，干红椒切段，生姜切丝。

锅内热油，放入蒜末炒香，再放入油菜翻炒，调入适量盐、鸡精、耗油，翻炒均匀，装盘备用。

洗净锅，锅内热油，放入花椒爆香，剔除花椒。加入干红椒、姜丝、八角、蒜末、香叶翻炒，再放入炒好的五花肉，调入适量料酒、生抽、鸡精、耗油、冰糖，焖煮五分钟。

最后将炒好的油菜苔放入锅中，与五花肉一起翻炒均匀，出锅前撒上葱花或香菜点缀即可。

这样一道美味的红烧肉油菜苔就做好了，色香味俱佳，营养丰富，适合家庭聚餐或节日食用。