咖喱腌虾仁

咖喱虾仁的腌制步骤如下：

虾仁处理

虾仁洗净，用厨房纸吸干水分。

放入姜片、白胡椒粉、料酒和淀粉抓匀，腌制片刻。

蔬菜准备

胡萝卜和土豆洗净去皮切块。

炒虾仁

锅里放油，烧热后下虾仁翻炒至变色，然后盛起备用。

炒蔬菜

再放一些油，下胡萝卜和土豆翻炒。

加水炖煮

加入适量清水，没过胡萝卜和土豆块。

加入咖喱块

水烧开后，加入咖喱块，搅拌至融化。

合并炒制

接着放入虾仁，炒匀。

收汁

待汤汁浓稠即可关火。

装盘

撒上香菜叶，装盘，开吃。

建议

选用新鲜的大虾，自己剥壳取虾仁，这样的虾仁口感更好，能够更好地吸收咖喱的味道。

腌制虾仁时，可以加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10 - 15分钟，这样可以使虾仁更加入味。

在炒制过程中，注意火候的控制，避免虾仁炒得过老，同时也要确保蔬菜炒至金黄，这样可以使菜肴更加美味。