熟牛肉和胡萝卜的做法

熟牛肉和胡萝卜的做法如下：

食材准备

牛里脊或牛肉片 400克

胡萝卜 2根

青葱 2根

姜 3片

蒜 2瓣

食盐 适量

料酒 2汤匙

淀粉 1茶匙

蚝油 1汤匙

白胡椒粉 少许

食用油 适量

鸡精 1茶匙

糖 1茶匙

啤酒 1汤匙（可选）

牛肉处理

将牛肉切成薄片或细丝，顺纹理切，这样成品更嫩滑。

加入料酒、淀粉、少许盐腌制15分钟，让牛肉均匀裹上调味料。

胡萝卜处理

胡萝卜去皮后切成细丝或片，切片的厚度要均匀，以保证受热均匀，保持爽脆口感。