澳洲菲力牛排的做法

将冷冻牛排提前12小时放在冷藏室低温解冻，或者从冷冻室取出连袋子一起放入30度的温水中15分钟解冻。

提前20分钟将牛排放在室温下，使其自身温度接近20度，期间只需用厨房纸吸去多余血水。

提前5分钟用海盐、黑胡椒碎和橄榄油均匀涂在牛排表面。

烧热平底锅（最好是铸铁锅），锅子要烧得非常热。放入牛排，每面煎100秒，然后反面煎100秒，最后煎四边。

如果使用铸铁锅煎网纹格的牛排，需要将牛排与45度平放入锅中先煎，再放正网格，这样煎出来的牛排表面会有漂亮的菱形。

煎好的牛排再放入烤箱中烤10分钟，以达到5-6成熟的效果。

煎完的牛排静放在盘子里2-3分钟，让牛排中间的汁水渗透到整块牛排。

将蘑菇丁、胡萝卜丁等配菜放入锅内炒熟，放在盘中边上装饰。

小贴士：

菲力牛排含有较少的油脂和筋膜，因此最好煎至5-6成熟，全熟可能会比较干柴。

使用铸铁锅可以迅速锁住牛排内部的水分，使表面更加焦脆。

在煎牛排时，中途不要频繁翻动，以免影响牛排的熟度和口感。

通过以上步骤，你可以制作出美味的澳洲菲力牛排，搭配喜欢的配菜，享受一顿美味的晚餐。