窝笋尖的做法大全家常

窝笋尖的做法有很多种，以下提供几种家常的做法：

清炒莴笋尖

食材：新鲜莴笋尖600克，食用油适量，白糖、盐、鸡精少许，蒜2瓣。

做法：

1. 将莴笋尖的较长叶扯下，留下尖部的短叶，洗净后用盐水浸泡10分钟。

2. 莴笋尖的杆部用刀切薄，再切成5厘米长的段，长叶也切成5厘米长的段。

3. 锅里加水，开中火烧开，先放入杆部煮开，再将长叶从头到尾依次放入，煮开，关火，捞出滤干水分。

4. 剥2瓣蒜，用刀拍破。

5. 铁锅内加油，开中火，放蒜煸香，倒入莴笋尖，翻炒20秒，加少许白糖翻匀，关火，撒少许盐、鸡精翻匀。

6. 装盘。

凉拌窝笋尖

食材：窝笋500克，盐适量，香油、香醋、芝麻、蒜适量。

做法：

1. 窝笋削皮，切成丝，洒上适量盐拌匀腌制10分钟。

2. 锅内放水，加油、少许盐、少许小苏打，大火煮开，放入腌好的窝笋丝即关火倒入漏勺，用凉水冲凉待用。

3. 蒜头切成茸，葱白切成茸，小米椒切成茸，葱叶切段放入锅内加油开火，煎至葱叶发黄，捞出葱叶即成葱油。

4. 锅内的葱油加入葱茸、小米辣茸小火煸香，再加入蒜茸煸几下，加入蚝油适量，再加入少许水煮一下，打薄芡关火，倒入窝笋丝上拌匀即可装盘。

窝笋炒肉丁

食材：窝笋、精瘦肉、水发木耳、红杭椒、花生油、生粉、生抽、醋、白糖、盐、大葱、姜、蒜。

做法：

1. 窝笋切丁，瘦肉切丁，加入适量盐、生抽、生粉腌制10分钟。

2. 锅内放油，烧热后放入肉丁炒至变色，取出备用。

3. 锅内再放油，放入葱姜蒜爆香，加入窝笋丁、木耳、红杭椒翻炒，加入适量水，煮开后加入炒好的肉丁，继续翻炒，最后加入适量盐、糖、醋调味，出锅前撒上葱花即可。

这些做法都很简单，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望这些建议对你有所帮助。