特色东北凉菜

东北凉菜以其独特的酸辣口感和丰富的食材搭配而闻名，以下是几道具有代表性的东北凉菜：

老醋四样

主要食材：花生、黄瓜、洋葱、辣椒。

调料：老醋、生抽、蚝油、糖、盐。

做法：将花生炒熟备用，黄瓜、洋葱、辣椒切块，调制酱料后倒入食材中搅拌均匀。

黄瓜腐竹

主要食材：黄瓜、腐竹。

调料：辣椒面、蒜末、芝麻、盐、生抽、醋、蚝油。

做法：黄瓜切块，腐竹泡发切段，调制酱料后倒入食材中搅拌均匀。

凉拌圆葱

主要食材：圆葱。

调料：生抽、香醋、辣椒油、香菜。

做法：圆葱切丝，用盐水浸泡去辛辣味，沥干水分后加入调料拌匀。

东北大拉皮

主要食材：拉皮、黄瓜、胡萝卜。