青椒肉丝脆豆腐怎么做

青椒肉丝脆豆腐的做法如下：

新鲜的青椒

嫩嫩的豆腐

蒜末和姜末

葱末（可选）

盐、糖、生抽、蚝油、鸡精（根据个人口味选择）

青椒洗净切丝。

豆腐切成块或条状，注意不要切得太薄或太厚，以免煎碎或不易入味。

如果使用葱末，可以提前切好备用。

平底锅中倒入适量食用油，中小火加热。

将豆腐块轻轻放入锅中，耐心煎至两面金黄，煎好后盛出备用。这一步使豆腐表皮脆脆，后续吸汤汁时更有层次感。

锅中留底油，加入蒜末爆香。

加入青椒丝翻炒至断生，可以加入少许盐使青椒更加香辣。

将煎好的豆腐倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀。

加入生抽、蚝油、鸡精和适量的清水，水量以刚好没过食材为宜。

用锅铲轻轻翻动，让调料均匀裹在豆腐和青椒上。

小火焖煮两三分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

当汤汁逐渐浓稠，豆腐变得饱满多汁，青椒也更加鲜艳诱人时，即可关火。

出锅前可以撒上葱花或香菜作为点缀。

这道青椒肉丝脆豆腐色香味俱全，青椒的微辣和豆腐的嫩滑完美融合，是一道简单又美味的家常菜，非常适合搭配米饭食用。希望你能喜欢并尝试制作这道菜!