发面饼放鸡蛋牛奶吗

发面饼 可以放鸡蛋和牛奶。以下是一些具体的做法和理由：

鸡蛋和牛奶的作用

鸡蛋：提供蛋白质和营养，同时增加面团的黏性和延展性，使饼更加松软。

牛奶：提供水分和营养，使面团更加柔软和细腻，同时增加饼的奶香味。

具体做法

材料比例：通常鸡蛋和牛奶的比例为1:1，面粉、酵母和糖的比例根据个人口味调整。

和面过程：将鸡蛋打入碗中，加入适量的牛奶、面粉、酵母和糖，搅拌均匀，揉成面团，然后发酵至两倍大。

醒发和擀制：发酵好的面团取出，揉搓排气，擀成饼状，再次醒发一段时间后，放入平底锅中烙至两面金黄。

注意事项

发酵条件：发酵时最好放在温暖处，或者使用烤箱进行发酵，以保证面团充分膨胀。

火候控制：烙饼时火候要适中，避免烙焦，同时要勤翻面，使饼受热均匀。

综上所述，发面饼放鸡蛋和牛奶是完全可以的，并且能够使饼更加松软、香甜。只需注意材料比例和发酵条件即可。