猪肝炒脆肠

猪肝炒脆肠是一道色香味俱佳的传统菜肴，主要食材包括猪肝和猪大肠。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

食材准备

猪肝 250克

猪大肠 500克

干红辣椒 适量

生姜 适量

大蒜 适量

葱 适量

盐 适量

生抽 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

酱油 适量

食用油 适量

制作步骤

猪大肠处理

猪大肠洗干净后切小块，锅里放油爆炒至焦黄，加点料酒继续炒出油备用。

猪肝处理

猪肝切片后，用水滚一下捞起来，放盘里备用。

姜蒜爆香

蒜拍碎，姜切丝，油锅爆香姜蒜。

炒猪肝

将猪肝片放入锅中，与姜蒜一起炒至变色，喜欢老一点的可以稍微炒久一点。

加入猪大肠

将炒好的猪大肠加入锅中，与猪肝一起爆炒。