腌制鱼块要用多少盐和水

腌制鱼块时，盐的用量和水分的比例并不是固定的，而是根据不同的腌制方法和口味偏好有所调整。以下是一些常见的腌制比例和方法：

这是比较常见的腌制比例，适用于大多数鱼类。具体步骤包括将盐炒热后涂抹在鱼表面，尤其是肉厚的地方，然后放入容器中，上面隔一层食用塑料袋，放上重物压几天，翻面后再压几天。

这种方法腌制时间较长，通常需要腌制4天，前2天翻面一次，后2天再翻面一次。腌制过程中不需要用水洗鱼，以免影响腌制效果。

这种比例适用于需要抑制鱼腥味的腌制方法，腌制时间根据个人口味可以适当调整。腌制时同样需要将盐炒热后涂抹在鱼表面，然后放入容器中，上面隔一层食用塑料袋，放上重物压几天，翻面后再压几天。

建议

选择合适的腌制比例：根据个人口味和腌制时间的需求，选择合适的盐用量。如果需要较长的腌制时间，可以适当增加盐的用量。

炒热盐：在腌制前将盐炒热，可以增加盐的渗透力，使鱼肉更容易吸收盐分，同时也能更好地去除鱼的腥味。

使用重物压：在腌制过程中使用重物压住鱼，可以确保鱼肉与盐充分接触，从而更好地腌制。

希望这些信息对你有所帮助!