煮排骨油太少

煮排骨时油太少，主要是因为排骨本身以瘦肉为主，脂肪含量较低。以下是一些建议，可以帮助你在煮排骨时减少油的用量，同时保持汤品的美味：

选择瘦肉排骨：

选用瘦肉较多的排骨，这样炖出来的油自然会少一些。

少量油煸炒：

在炖煮前，先用少量油煸炒排骨，这样可以去除多余的表面油脂，炖煮过程中自然释放的油脂就足够使排骨光泽诱人。

利用汤汁油脂：

在炖煮过程中，汤汁会熬出浓稠状态，这些自然的油脂已经足够赋予排骨美味，不需要额外添加太多油。

焯水去油腥：

将排骨放入沸水中焯水，可以去除多余的油腥味和杂质，这样炖出来的汤更加清爽。

加入吸油食材：

在炖煮时加入一些吸油的食材，如青菜、生菜等，可以吸收部分油脂，使汤品更清爽。

使用隔油工具：

可以使用隔油的不锈钢勺子或紫砂锅等工具，帮助去除汤面上的油脂。

小火慢炖：

用小火慢炖，可以让汤汁更加浓郁，同时也有助于油脂的释放和集中。

通过以上方法，你可以在煮排骨时减少油的用量，同时保持汤品的美味和清爽。