糖醋排骨什么醋

糖醋排骨在制作时，推荐使用 米醋或香醋。米醋以其清香和淡淡的甜味，能够增加糖醋排骨的香味，使菜肴的口感更加丰富和层次分明。而香醋的酸度适中，不会太酸或太甜，也能达到酸甜适中的效果，使糖醋排骨更加美味可口。

具体来说，可以根据个人口味选择米醋或香醋。如果追求更浓郁的醋香和持久的入味效果，可以选择陈醋，但要注意其颜色较重，可能会影响菜肴的色泽。而如果希望菜肴的色泽更加光鲜，香气更加醇正，米醋是更好的选择。

在实际操作中，可以根据上述推荐选择合适的醋，并按照个人口味进行适量调整，以达到最佳的口感和风味。