五花肉做香辣排骨好吃吗

五花肉做香辣排骨 非常好吃。五花肉炒排骨是一道地道的家常菜，肉香四溢，口感丰富，咸香中带有微微的辣意，入口即化。五花肉的油脂充分渗透到排骨中，赋予其特殊的香味，而排骨的肉质经过焖煮后愈发柔软，吃起来丝毫不腻，特别适合下饭。整道菜品不仅美味，还富含丰富的蛋白质和维生素，营养均衡，非常适合家庭聚餐和日常饮食。

煸炒五花肉：

取一个深底锅，倒入适量冷油加热至五成热，放入切好的五花肉块，用中火慢慢煸炒，直至五花肉的油脂充分渗出，表面呈现金黄色。

煸炒排骨：

在锅中留少量底油，放入控干水分的排骨煸炒，翻炒至水分蒸发并呈微微焦黄色。此时加入姜片和适量盐翻炒，使排骨充分吸收姜的香味。

加入五花肉和蒜：

将先前煸炒好的五花肉回锅，并加入蒜片一起翻炒。这样做不仅能使五花肉和排骨的味道更好地融合，还能提升蒜的香味，使菜肴更具层次感。

调味并焖煮：

倒入1勺生抽和1勺老抽，翻炒均匀，让五花肉和排骨充分吸收酱汁的颜色与味道。接着，倒入半瓶啤酒和适量清水，刚好没过食材。盖上锅盖，转小火焖煮15分钟，使五花肉和排骨的肉质更为软嫩，香味也更浓郁。

收汁：

待汤汁逐渐浓稠时，转大火收汁，不断翻炒，直至汁水收干至浓稠，包裹在肉块上。这样成品不仅味美，而且色泽诱人，浓郁的香气扑鼻而来。

这道菜的口感融合了五花肉的软糯香浓与排骨的劲道，配上啤酒和香料的独特风味，绝对让你一口上瘾。