糖醋排骨怎么做炖骨头

糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，以其独特的酸甜口味深受人们喜爱。下面是制作糖醋排骨的详细步骤：

食材准备

猪排骨 500克

白糖 100克

冰糖 50克

料酒 30ml

生抽 20ml

老抽 10ml

白醋 150ml

姜片 5片

葱段 适量

白芝麻 少许

制作步骤

1. 排骨处理

将排骨剁成大小均匀的块状，用清水洗净，去除血水。

将排骨放入冷水锅中，加入几片姜片和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

2. 炒糖色

锅中加入适量油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成琥珀色。

将炒好的糖色连同排骨一起倒入锅中，翻炒均匀，让每一块排骨都裹上糖色。

3. 加调料

在锅中加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽和白醋，翻炒均匀。