梅州风干排骨的做法
梅州风干排骨的做法如下：
材料准备
排骨段：500克
料酒：适量
酱油：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
姜片：适量
蒜瓣：适量
辣椒粉：适量（可选）
腌制排骨
将排骨段洗净，用厨房纸巾擦干水分。
在一个大碗里，加入适量的料酒、酱油、盐、白胡椒粉和姜片，将排骨放入碗中，搅拌均匀，腌制20分钟至30分钟。
准备烤箱
预热烤箱至170摄氏度。
处理蒜瓣和辣椒粉
将蒜瓣切成薄片，放入腌制好的排骨碗中，加入适量的辣椒粉（如果喜欢辣味可以加入），搅拌均匀。
烤制排骨
将腌制好的排骨放在烤盘上，并保持排骨之间的间距，避免粘在一起。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约30分钟至35分钟，或者直到排骨外表变干，颜色金黄。