铁苋菜猪肝汤

铁苋菜猪肝汤是一道营养丰富、具有补血养肝功效的传统药膳。下面是这道汤的详细做法：

主要材料

猪肝 250克

红苋菜 1小把

腌制调料

生抽 2勺

葱姜汁 1勺

香油 1勺

胡椒粉 少许

地瓜粉 2勺

煮烫调料

生姜 几片

鸡精 1勺

盐 1勺

胡椒粉 1勺

香菜 1棵

制作步骤

准备猪肝

将猪肝清洗干净，切成比硬币稍微厚一点的片。

放入碗中浸泡10分钟，期间用手抓洗几片，把血水清洗干净。

依次放入生抽、姜汁、香油、胡椒粉抓拌均匀，然后放入2勺淀粉，抓拌上浆，腌制10分钟。

准备苋菜

苋菜清洗干净，把根和叶子分开切成段。

生姜切成丝，苋菜切成段装盘备用。

煮苋菜杆

炒锅中放一大碗水，放入姜丝，先把苋菜杆下锅中煮两分钟。