银耳金针菇豆腐

金针菇豆腐是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种常见的金针菇豆腐的做法：

金针菇炒豆腐

所需食材：豆腐 200g，金针菇 300g，木耳一小把，葱 1根，蒜 3瓣，干辣椒 4个，生抽 10ml，盐 5g，淀粉 10g。

制作步骤：

1. 木耳用清水洗净，用温开水泡发，泡发后切成小块备用。

2. 豆腐用清水洗净后沥干水分，切成小块。金针菇去根后洗净，撕散开来。葱洗净后切圈，蒜去皮后拍散开再切碎，干辣椒洗净擦干后剪碎备用。

3. 锅中倒入底油，中火，把切好的豆腐块倒入锅中，煎至表面金黄后捞出备用。

4. 锅中倒入少许油，中火，油热后将葱末、蒜末和干辣椒段倒入锅中爆香，然后将金针菇和木耳倒入锅中翻炒均匀。

5. 翻炒均匀后加入刚刚煎好的豆腐，再加入一勺生抽，半勺盐和半碗水大火烧开，然后转中火炖煮十分钟左右，再加入淀粉水，然后转大火收汁。不要将汤汁收得太干，汤汁收的差不多即可出锅。最后撒上一把葱花，一份软嫩多汁香软可口的金针菇豆腐就做好了。

金针菇炖豆腐

所需食材：金针菇150克，豆腐1块，盐适量。

制作步骤：

1. 金针菇洗净，撕开；豆腐洗净，切小块。

2. 油锅烧热，先导入金针菇炒片刻，然后加入豆腐块和适量水一起烧。