芹菜汁和面

芹菜汁和面是一种健康的面食做法，以下是几种不同的做法：

基本做法

食材：面粉、芹菜叶、鸡蛋、盐、水。

步骤：

芹菜叶洗净切碎。

放入搅拌机，加入适量水后打成芹菜汁。

用筛网过滤。

面粉放入盆里，加入鸡蛋、少许盐和芹菜汁。

开始和面，和好后盖湿布醒30分钟。

传统方法

食材：芹菜叶50g、面粉200g、盐适量。

步骤：

芹菜叶摘洗干净。

用料理机榨成汁。

加入面粉和少许盐揉成面团，饧10分钟左右。

用擀面杖擀成薄厚均匀的大面皮。

再叠起来，切成自己喜欢的宽度。

再用手抖散开，使其不粘连。

锅中坐水烧开，放入面条，用筷子搅动一下，锅再次开即可捞出面条。

面条捞出过凉水，盛入碗中即可，可以拌酱吃。

加入其他食材

食材：面粉500克、食用碱2克、盐1克、食油20克、水20克、蒜3瓣、姜一小块、辣椒2根、芹菜叶一斤。

步骤：

芹菜叶洗净，放入榨汁机或粉碎机里榨成汁。

在汁里加入碱面和盐，用芹菜汁和面，和好面醒10分钟揉一下，直到面光，然后盖上保鲜膜醒一个小时。

将蒜、姜、辣椒切碎，装碗待用。

擀面，擀好切成一寸宽的条，烧开水下面。下两开捞面放入碗中。

将葱姜蒜末放在面最上面，热油，等油热浇在葱姜蒜末上，调味即可。

使用面条机

食材：面粉1斤、西芹一棵、水适量。

步骤：

芹菜切粒。

面粉。

芹菜加水榨汁，过滤出芹菜汁。

拿芹菜汁和面，把芹菜汁倒入面粉里，不停搅拌，把面粉跟芹菜汁搅拌成絮状即可。

上面条机，调整适合的厚度，把面絮压成面皮。

反复重复叠加，直至面皮变得光滑细腻。

调整到适合的厚度放切面条的刀，压出面条。

成品。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。