鲜肉虾仁馄饨放酒

在制作鲜肉虾仁馄饨时， 可以加入料酒。料酒在烹饪过程中能够起到去腥增香的作用，同时还能提升馄饨的口感和风味。具体做法如下：

肉馅调味：

将200克鲜肉剁碎，200克虾仁切小粒，然后将肉馅和虾肉混合。加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，1/4勺白糖，1/2勺淀粉，少许胡椒粉，少许葱末，姜末进行调味。

虾仁处理：

将鲜虾去皮留取虾仁，芹菜去叶留茎，将材料切丁备用，虾仁剁成虾泥。将所有材料拌匀，添加少许盐、料酒调味。

馅料腌制：

大虾去头尾、去壳、去虾线，切成小丁，放适量的盐、料酒、胡椒粉腌一下。

馄饨汤底：

调汤底时，可以加入少许料酒，以增加鲜味。

通过以上步骤，可以看出在制作鲜肉虾仁馄饨时，料酒是一个重要的调味料，能够有效提升馄饨的整体口感。