香干芹菜炒虾仁

香干芹菜炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的制作方法和所需食材：

方法一：

食材准备：

芹菜 200克

虾仁 200克

木耳 适量

胡萝卜 适量

洋葱 适量

姜片 3片

大蒜 2瓣

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

盐 适量

胡椒粉 少许

料酒 1汤匙

玉米淀粉 1茶匙

食用油 适量

制作步骤：

虾仁处理

虾仁清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

加入少许盐、胡椒粉和料酒腌制虾仁，大约10分钟。

加入玉米淀粉，轻轻拌匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉。

芹菜准备

芹菜洗净，切成约3厘米的小段。

胡萝卜切丝，红椒去籽切丝。

炒虾仁

锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜片爆香。

将虾仁倒入锅中，快速翻炒至虾仁变色，大约2-3分钟，然后盛出备用。

炒配菜

锅中留底油，将芹菜段和红椒丝倒入锅中，快速翻炒至芹菜颜色变得更加鲜亮，大约1-2分钟。

加入生抽和蚝油，继续翻炒均匀，让芹菜和红椒充分吸收调料的香气。

混合炒制

将炒好的虾仁重新倒入锅中，与芹菜和红椒一起快速翻炒均匀，确保每一颗虾仁都裹上调料。

根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

方法二：

食材准备：

芹菜 500克

干虾仁 20克

油 1茶匙

盐 8克

味精 2克

制作步骤：

干虾仁处理

干虾仁洗净，用少许水浸泡10分钟。

芹菜准备

芹菜洗净，切丝。

将芹菜丝放入水中浸泡5分钟，沥干水分备用。

炒制

起锅热油，炒香葱花。

放入芹菜丝，加入干虾仁和泡干虾仁的水，旺火快速翻炒。

炒匀后加盐、味精调味，再次翻炒均匀即可关火。

方法三：

食材准备：

芹菜 250克

鲜虾仁 50克

猪油 适量

精盐 适量

味精 适量

制作步骤：

芹菜处理

芹菜洗净，去掉菜叶，将叶柄切成2厘米长。

放入开水锅中焯一下，捞出沥净水分备用。

虾仁处理

虾仁沥净水分备用。

锅置火上，加入猪油，油热后炸一下虾仁。

炒制

将焯好的芹菜下锅，与虾仁搅拌均匀。

加入盐、味精搅拌，即可将盘食用。

小贴士：

虾仁可以选择新鲜的，这样炒出来的菜肴更加鲜美。

芹菜焯水时可以加入少许盐和油，这样可以使芹菜更加翠绿。

调味可以根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

希望这些方法能帮助您制作出美味的香干芹菜炒虾仁!