猪肝紫色的里面很多猪血

猪肝发紫可能有多种原因，以下是针对不同情况的分析和建议：

猪肝发紫可能是由于放置时间过长和表面干燥所致，这种情况下猪肝中可能残留有猪血，但通常不影响食用。只需将猪肝冲洗干净即可。

如果猪肝因储存时间过长而变紫，可能含有细菌和病毒，继续食用可能对人体健康造成危害。这种情况下，紫色猪肝应避免食用。

若猪肝来自病猪或死猪，可能受到疾病影响而呈现紫色。食用此类猪肝可能导致食物中毒，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，严重时甚至可能引发全身症状。

如果猪肝表面有淀粉状物质，可能是防腐剂所致，这种猪肝对身体的损害较大，应避免食用。

猪肝颜色发紫还可能是因为猪患有疾病，导致猪肝出现异常颜色。食用发紫的猪肝可能引起不良反应，因此应选择颜色鲜红、质地饱满的新鲜猪肝。

建议：

购买猪肝时，应选择颜色鲜红、质地饱满的新鲜猪肝，避免食用颜色发紫或有异常气味的猪肝。

在烹饪前，应对猪肝进行彻底清洗和处理，去除腥味，确保食品安全。

如果猪肝因储存时间过长而发紫，建议丢弃，避免食用，以免引发健康问题。

通过以上分析，可以得出结论： 猪肝发紫并不一定意味着里面有很多猪血，而可能是由于储存条件不当或猪肝已经变质。为了安全起见，遇到发紫的猪肝应谨慎处理，尽量避免食用。