孜然炒猪心猪肝

孜然炒猪心猪肝是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

孜然炒猪肝

材料

猪肝300克

调料：菜油、盐、鸡精、料酒、生粉、姜、香菜、孜然、碎辣椒干

做法

猪肝冲洗干净切片。

用菜油、盐、鸡精、料酒和生粉，姜把切好的猪肝腌制片刻。

烧开水将腌过的猪肝飞水，去血和除腥味。

在炒锅里放油爆香孜然和碎辣椒干，然后把猪肝放进去快炒，加盐调味道，最后放香菜翻炒几下上碟即可。

孜然猪肝

材料

新鲜猪肝300克

孜然粒5克

葱姜蒜少许

干辣椒六个

蚝油、料酒、盐、鸡精、生抽、白糖、淀粉

做法

猪肝对半切开，切成薄片，用淀粉揉搓后清洗，控干水分。

猪肝加入蚝油、料酒、生抽、淀粉，腌制十分钟。

锅中加油爆香葱姜蒜末和干辣椒，倒入猪肝片，大火快炒至变色。

加入孜然粉、白砂糖、盐和鸡精，翻炒30秒，撒上葱花点缀，即可上桌。

孜然炒猪心

材料

猪心1个

洋葱1个

青椒1个

孜然粉适量

胡椒粉适量

酱油适量

料酒适量

盐适量

白糖适量

做法

猪心切片，冷水下锅，加料酒煮透捞出，控水。

洋葱切条，青椒切块，洋葱丁加盐、白糖、酱油、料酒、胡椒粉、孜然粉，拌匀调成汁。

锅内加油，下猪心大火煸炒，无水汽后倒入调味汁，中火翻炒至汤汁变浓。

加入洋葱条，撒孜然粉，大火翻炒均匀，再下青椒，翻炒均匀后出锅。

这些做法都各具特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。