烧烤腌料猪肝
烧烤腌料猪肝的步骤如下：
准备猪肝
将猪肝清洗干净，切成适当厚度的片或块，确保每片都均匀受热。
初步腌制
用刀尖在猪肝表面划痕数条，使味料容易渗入中心。
用盐擦遍猪肝两面，腌约15分钟，去除部分血水。
调制腌料
姜块磨茸榨出姜汁，加入生抽、砂糖、绍酒、桃红粉（可选）等调味料，搅拌均匀制成腌料。
深入腌制
将已腌透的猪肝淋上腌料，约10分钟后翻转一次，使味料能两面都渗透。
继续腌制约半小时，让猪肝充分吸收腌料的味道。
串起烤制
用铁条或铁叉将猪肝串住，放在炽红的炭火上烤制，距离火源约24厘米。
烤至猪肝表面不见有水泄出，且内部熟透即可。