猪肝能不能用卤水泡着吃
猪肝 可以用卤水泡着吃，并且这种做法能够使猪肝更入味且口感更好。以下是几种常见的卤猪肝做法：
基本卤猪肝
将猪肝冲洗干净，放入清水中浸泡数小时，期间多换几次水以去除血水。
准备好卤料（如花椒、八角、桂皮、姜、蒜等），将卤料煮开后放入猪肝，小火慢炖至猪肝熟透。
煮好的猪肝不要立刻捞出，让其在卤水中浸泡数小时，以便更好地入味。
捞出猪肝后切片，即可食用。
使用食用碱的卤猪肝
将猪肝放入清水中浸泡1小时，换水一次，然后加入食用碱（按比例），继续浸泡至水变清澈且猪肝变色。
卤好的猪肝在卤水中浸泡5小时或一晚上，使其更入味。
等待卤汤凉了再捞出猪肝，切片后食用。