猪肝瘦肉煮青菜

猪肝瘦肉煲青菜是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝：200克

瘦肉：100克

青菜：100克（如菠菜或小白菜）

姜：3片

盐：适量

淀粉：适量（用于腌制瘦肉）

料酒：适量（用于腌制瘦肉）

鸡精或味精：适量（可选）

葱花：适量（可选）

枸杞：适量（可选）

步骤

准备食材

猪肝和瘦肉洗净，切成薄片。

青菜洗净，切成小段或段。

姜切片备用。

腌制瘦肉

将瘦肉切薄片，加入姜丝、少许淀粉和料酒，腌制10分钟，使肉质更加滑嫩。

焯水

将猪肝和瘦肉放入沸水中焯水，去除血沫和腥味。

煮汤

锅中加入适量清水，放入姜片，大火煮开后转小火。

加入焯水后的猪肝和瘦肉，继续煮5分钟，使肉片变色且熟透但不老硬。

加入青菜

放入青菜段，煮至青菜变软。

调味

加入适量盐调味，根据个人口味可加入少许鸡精或味精增鲜。

如果喜欢，可以加入葱花和枸杞增添香气和营养。

出锅享用

汤品煮好后，即可出锅享用。

小贴士

猪肝焯水可以去除血沫和腥味，使汤品更加清爽。

腌制瘦肉时加入淀粉和料酒，可以使肉质更加嫩滑，易于煮熟。

青菜不宜煮得过久，以免影响口感和营养。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使汤品更符合自己的口味。

这道猪肝瘦肉煲青菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道适合家常享用的一道美味汤品。