木耳芹菜香菇鸡蛋包子

木耳芹菜香菇鸡蛋包子是一道营养丰富、口感丰富的中式面点。以下是制作这道包子的详细步骤和所需食材：

食材准备

面粉：500克

酵母粉：5克

水：250毫升

猪肉馅：300克

芹菜：150克

木耳：10克

香菇：10克

鸡蛋：3个

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

酱油：适量

盐：适量

淀粉：适量

十三香：适量

香油：适量

植物油：适量

制作步骤

将酵母粉用温水化开，加入面粉和250毫升水，和成絮状，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

芹菜洗净，切成黄豆大小的颗粒，用开水焯一分钟，捞出沥干水分。

木耳提前一晚泡发，洗净后切成碎粒状。

香菇洗净，切成碎粒状。

葱、姜切末。

鸡蛋打散，锅中放油，油热后倒入鸡蛋炒散，炒至凝固后盛出备用。

将所有馅料（芹菜、木耳、香菇、鸡蛋、葱姜末）混合，加入料酒、酱油、盐、淀粉、十三香、香油和植物油，搅拌均匀。

发好的面团取出，揉搓排气，分成若干个小剂子。

将每个小剂子擀成中间稍厚、边缘薄的圆皮。

取一张皮，放入适量馅料，用手指捏出褶子，包成包子。

将包好的包子放在蒸笼上，再次醒发10-15分钟。

蒸锅加水烧开，将包子放入蒸屉中，大火蒸10-12分钟（具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整）。

蒸好后，关火焖3-5分钟再开盖，以防包子突然遇冷空气回缩。

小贴士

面团发酵：确保面团发酵至两倍大，这样包子才会松软蓬松。

蒸制时间：蒸制时间不宜过长，以免包子皮破裂或蒸不熟。

醒发：包好后要再次醒发，这样包子在蒸制过程中会更好地膨胀。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的木耳芹菜香菇鸡蛋包子了。祝你烹饪愉快!