草包包子的做法

草包包子的做法如下:

材料准备

面粉:500克

水:300克

酵母:7克

白糖:20克

盐:适量

馅料:根据个人口味准备,如猪肉、笋丁、蛋糕丁等

发面

将面粉、水、酵母、白糖和盐混合,揉成面团,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大。

准备馅料

猪肉剁成馅,加入笋丁、蛋糕丁等辅料,再配以老渍酱油、小磨香油等调料,搅拌均匀,腌制入味。

包制

发好的面团揉匀,分成若干小剂子,每个剂子擀成圆皮,包入适量馅料,捏紧封口,可以捏成菊花顶状。

二次发酵

包好的包子放在蒸屉上,盖上盖子,进行二次发酵,大约15-20分钟,直到包子体积变大一些。

蒸制

蒸锅加水烧开,将包子放入蒸笼中,注意包子之间留有空隙,以便蒸汽流通。

大火蒸15-20分钟,关火后焖5分钟再开盖,这样包子不会回缩,保持白白胖胖的样子。

筛选与装盘