包子皮擀的厚

包子皮的擀制厚度应遵循 中间厚四周薄的原则。这样的结构有助于包子在蒸制过程中保持形状，防止底部塌陷和馅料外溢。具体擀制方法包括：

擀面杖擀制：

将面剂子擀成圆形，注意中间部分略厚，边缘部分薄。可以通过转圈擀制，确保每个方向受力均匀，以达到中间厚四周薄的效果。

按压处理：

如果擀出的包子皮中间部分较厚，甚至鼓起来，可以用手轻轻将鼓起来的部分按压下去，以确保包子皮的平整。

醒发：

包子皮擀好后，需要进行适当的醒发，通常为15分钟左右。醒发好的包子皮在包馅时会更加蓬松柔软。

包制技巧：

在包制包子时，应注意将馅料放在皮的中间，并向上提面皮封口，避免封口处出现厚度问题。

通过以上方法，可以擀制出既美观又实用的包子皮，确保包子在蒸制过程中保持良好的形态和口感。