菠菜了解一下

菠菜（Spinacia oleracea L.）是一种常见的蔬菜，属于藜科菠菜属，一年生或二年生草本植物。以下是关于菠菜的详细介绍：

菠薐

波斯菜

赤根菜

鹦鹉菜

飞龙菜

主根发达，肉质根红色，味甜可食。

根群主要分布在25~30厘米的土壤表层。

基部叶和茎下部叶较大，深绿色；茎上部叶渐次变小，戟形或三角状卵形；叶柄长而肉质。

单性花雌雄异株，偶也有雌雄同株；雄花排列成穗状花序，雌花簇生于叶腋。

果实为胞果，卵形或近圆形，果皮褐色。

含有丰富的维生素A、维生素C及矿物质（尤其是铁质）。

含有大量的β胡萝卜素和铁，是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。

富含抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老和促进细胞增殖作用。

菠菜中的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润。

常用来煲汤、凉拌、单炒、和配荤菜合炒或火锅垫盘。

菠菜一年四季都可以收获，春天的菠菜比较嫩小，适合凉拌，而秋天的粗大，比较适合熟食。

菠菜还可以脱水制干和速冻。

色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。

菠菜具有解热毒，通血脉，利肠胃之功效。

常用于头痛、目眩、目赤、夜盲症、消渴、便秘、痔疮。

菠菜原产伊朗，2000年前已有栽培。

唐代贞观二十一年（公元641年），菠菜由尼泊尔国王那拉提波带入中国，因此也被称为“菠薐菜”。

菠菜不仅营养丰富，还具有多种食疗效果，适合各类人群食用。建议在日常饮食中适量添加菠菜，以获取其丰富的营养成分和健康益处。