拉皮拌菠菜

菠菜炒拉皮是一道色香味俱全的传统美食，主要原料包括菠菜和拉皮。下面是菠菜炒拉皮的制作方法：

材料

菠菜：300克

拉皮：200克

大蒜：3瓣

香菜：适量

花椒粒：10粒

干辣椒：2个

芝麻酱：2大勺

酱油：1大勺

醋：1大勺

香油：1小勺

盐：适量

白糖：适量

鸡精：适量

蚝油：1大勺

生抽：1小勺

陈醋：1小勺

白醋：1小勺

做法步骤

菠菜处理

菠菜洗净，焯水后过凉水，攥干水分，切成适当长度的段。

拉皮处理

现成的拉皮用凉白开冲洗一遍，沥干水分。

调料汁准备

蒜瓣切碎，尽量细碎一些。

调料汁：用温热水稀释半碗麻酱，加入白糖、陈醋、白醋、酱油、香油、蚝油、盐、鸡精，搅拌均匀。

炒制

将拉皮放入大碗中，加入菠菜。

倒入调料汁，搅拌均匀，让拉皮和菠菜充分吸收调料的味道。

如果喜欢辣味，可以加入花椒粒和干辣椒炒香，然后淋在拉皮菠菜上。

装盘

将拌好的菠菜拉皮盛入盘中，撒上香菜作为点缀。

小贴士

菠菜焯水时，可以翻三四遍，确保熟透。

炸花椒粒和干辣椒时，要先放花椒粒，后放干辣椒，以免辣椒糊。

调料汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放醋和白糖。

这道菠菜炒拉皮不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!