西兰花猪肉皮冻怎么做

西兰花猪肉皮冻的制作步骤如下：

准备食材

猪肉皮800克

西兰花200克

葱姜适量

八角2克

香菜3克

盐20克

料酒6克

处理猪皮

猪肉皮冷水下锅，加入料酒煮熟后捞出。

-刮去猪皮表面的油脂，切成细条。

将猪皮放入盆中，加盐搓去多余的油脂，再用清水多清洗几遍，控干水分。

蒸制猪皮

猪皮中加入葱姜、八角和清水，盖上盖子蒸4小时。

准备配菜

西兰花切成小朵，放入清水中，加入食盐和白醋，浸泡10分钟，然后清洗控水备用。

胡萝卜去皮洗净，切成丝，也放入盘中备用。

焯水

锅中水提前烧开，将西兰花和胡萝卜丝放入锅中焯水2分钟，捞出备用。

定型

蒸好的猪皮挑去料渣，放入碗中，加入西兰花和胡萝卜丝，搅拌均匀后放凉至凝固定型。

冷藏

将猪皮冻放入冰箱冷藏，使其凝固成透明状，口感更Q弹。

蘸料 （可选）：

准备一些蘸料，如蒜泥、小米椒圈等，增加风味。

切片装盘

将冷藏好的猪皮冻从冰箱取出，脱模后切片，装盘即可享用。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的西兰花猪肉皮冻了。