炖猪排骨土豆

炖猪排骨土豆是一道经典的家常菜，以其鲜嫩的排骨和软糯的土豆为主料，搭配香浓的红烧汁，入口鲜美。以下是几种不同的炖猪排骨土豆的做法：

食材准备：猪排骨500克，土豆3个，姜适量，蒜适量，料酒、生抽、老抽、红糖、盐、鸡精、胡椒粉适量，清水适量，青葱适量，切段。

制作方法：

1. 猪排骨洗净，放入滚水中焯水，撇去浮沫，焯水后捞出备用。

2. 土豆去皮切块备用。姜切片，蒜切末，青葱切段。

3. 热锅凉油，将土豆块炸至表面微黄，捞出备用。

4. 热锅凉油，加入煮过水的排骨，煎至两面金黄。

5. 在煎好的排骨中加入姜片和蒜末，翻炒出香味。

6. 加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

7. 放入碎冰糖炒出糖色，再加入八角、桂皮、生姜和蒜瓣。

8. 加入开水淹没过排骨，转小火，盖上锅盖炖30分钟。