排骨汤加醋吗

炖排骨汤时 可以加醋。加醋有以下好处：

去腥提味：

醋可以帮助去除排骨的腥味，使汤品更加美味。

促进钙溶解：

醋能使骨头中的磷、钙等矿物质溶解出来，从而提高汤的营养价值。

保护维生素：

在炖汤过程中，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。

软化和入味：

白醋具有一定的酸性，可以将排骨软化，使排骨更软烂入味，并且不会塞牙。

综合以上几点，建议在炖排骨汤时适量加入白醋，以提升汤的口感和营养价值。通常在出锅前加入适量的白醋即可，注意醋的酸味会随着热气挥发，不会使汤变得太酸。