豆角水饺豆角要淖水吗

制作豆角水饺时， 建议将豆角焯水。焯水可以去除豆腥味，保持其鲜绿色泽，并且可以高温杀死豆角中可能存在的有毒物质，使豆角更容易煮熟，提高食用安全性。具体操作步骤如下：

1. 将豆角洗净后沥干水分，放入沸水中焯水约2分钟，以去除豆腥味并保持其鲜绿色泽。

2. 焯水后，迅速将豆角捞出，放入凉水中过凉，随后沥干水分，切碎备用。

这样做可以确保豆角水饺的口感和安全性，建议采用这种方法。