豆角夏天腌制

夏天腌制豆角的方法如下：

食材准备

新鲜豆角

盐

白糖

白酒

淘米水

密封容器（如坛子或塑料瓶）

前期处理

将豆角清洗干净，沥干水分。

可以选择剪去豆角的两端，避免腌料水进入内部，影响口感。

腌制步骤

在容器底部放入一勺盐和一勺白糖。

将豆角放入容器中，每根豆角之间可以适当接触，但不要切段，以保持整根腌制的口感。

倒入淘米水，确保水没过豆角。

加入一小瓶盖的高度白酒，增加香味并防止变质。

盖上盖子，密封好，放置在阴凉处，腌制一周左右即可食用。

保存与食用

腌制好的豆角应存放在阴凉通风处，避免阳光直射和高温。

食用时，可以用干净的筷子从密封罐中取出豆角，用清水冲洗干净，切成适当的小段后再食用。

小贴士：

使用淘米水腌制效果更好，因为淘米水中的酵母菌有助于发酵，使豆角更酸爽。

加入少许白酒不仅可以防止变质和发霉，还能增加豆角的香味。

腌制过程中，保持容器密封，避免空气进入，有助于保持豆角的口感和新鲜度。

通过以上步骤，你可以在夏天制作出酸脆爽口的腌豆角，为家庭餐桌增添一道美味的菜肴。