排骨和莲藕做菜

排骨和莲藕一起做菜是一道经典的中式菜肴，具有补中益气、强健筋骨的功效。以下是制作莲藕排骨汤的详细步骤：

材料准备

排骨：500克（建议选用肋排或猪脊骨）

莲藕：300克（选择表皮光滑、无黑斑的莲藕）

姜片：3-4片

葱段：2-3段

料酒：1-2汤匙

盐：适量（根据个人口味调整）

胡椒粉：少许（约0.5茶匙）

食用油：1-2汤匙

清水：1000-1200毫升

制作步骤

排骨处理

将排骨洗净，切成适当大小的块。

放入冷水中，加入姜片和料酒，大火煮沸，撇去浮沫，煮2-3分钟。

捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

莲藕处理

将莲藕去皮，切成2-3厘米厚的片或段。