碳烤鸡翅腌制方法

碳烤鸡翅的腌制方法如下：

准备腌料

鸡翅一合

葱、姜、蒜

八角、花椒、桂皮、香叶、茴香、草果

酱油、盐、糖、料酒、黑醋

可根据个人口味添加蜂蜜、五香粉、味精、辣椒粉等

腌制过程

将鸡翅洗净，沥干水分。

将所有调料和腌料混合均匀，倒入鸡翅中，确保每个部位均匀沾满腌料。

使用一个结实的口袋或密封袋，封口后摔打滚揉，至汁液被肉吸收。

将初腌好的鸡肉放在冰箱冷藏室（0℃-4℃）中静腌，建议腌制8小时以上，每隔两个小时翻动一次。

烤制过程

预热烤箱至400-425°F（约200-220°C）。

将腌好的鸡翅放在烤盘上，烤18-20分钟，关掉电源再等1-2分钟取出。

烤的过程中可以刷上蜂蜜，增加风味。

注意事项

腌制时间越长，风味越入味，建议至少腌制8小时，最好过夜腌制。

烤制过程中要经常翻动，以免烤焦。

通过以上步骤，你可以制作出美味的碳烤鸡翅。根据个人口味，可以适当调整腌料和烤制时间，以达到最佳口感。