泥鳅炒洋葱的做法

泥鳅炒洋葱的做法如下：

材料准备

泥鳅300克

洋葱100克

青椒200克

姜切丝

蒜头切碎

葱切细

处理泥鳅

将泥鳅洗净，去除内脏，剪去头部，剖开肚子，洗净血污。

炒制过程

锅中放入适量油，油热后放入泥鳅，煎至两面金黄，盛出备用。

锅中留底油，放入青椒煸香，炒至变软。

加入洋葱片一起翻炒，炒至洋葱变软。

倒入煸干的泥鳅，加入生抽、料酒、盐，炒匀。

炒至入味，加入葱花，翻炒均匀即可出锅。

健康功效

泥鳅富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有解毒的功效。

建议：

选择新鲜的泥鳅，这样炒出来的菜肴口感更好，营养价值也更高。

泥鳅在煎制过程中，可以先用清水养半天，使其吐出脏物，这样处理后的泥鳅更干净，也没有腥味。

根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。